蒸鸡蛋糕
我家小朋友一吃饼干蛋糕类的就容易上火，所以找了好多做蛋糕的方子，终于被我找到了这款蒸的。原方是蜂蜜，个人觉得蜂蜜加热后会破坏营养成份，就把蜂蜜改成了白糖(^_^)
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步骤1/7
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将鸡蛋分离，蛋黄和蛋清分别放在盆里
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步骤2/7
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将糖放入蛋黄打匀
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步骤3/7
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打至蛋黄发白就行了。
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步骤4/7
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加几滴柠檬汁或白醋将蛋清打发
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步骤5/7
将打发好的蛋黄倒入蛋清里，再倒入面粉，上下翻拌至无干粉颗粒（不可划圈搅拌，否则打发好的蛋白会消泡，做出的蛋糕发不起来，不松软）
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步骤6/7
拌好的蛋糕糊入蒸锅蒸15分钟，蒸好关火再焖个2.3分钟，这样蛋糕就篷松不会回缩（蒸锅水烧开后再放入蛋糕糊蒸。）
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最后一步
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成品，可以开吃啦^O^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-20
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