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水煮鳝片的做法

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水煮鳝片

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食材清单加入采购清单

黄鳝（6条） 500g

、

生菜 2棵

、

小尖辣椒 10个

、

花椒 |把

、

生粉 1汤匙

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

生姜 2片

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜场买得新活黄鳝，摊主会帮着去骨去内脏。洗净去头尾切成2cm宽的片。
步骤2/6 点击查看大图
切好的鳝片中加入糖，料酒，生姜，生抽，少许生粉，拌匀腌制20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
生菜洗净，开水锅中加少许色拉油，将生菜入锅汤一下捞起放器皿待用。
步骤4/6 点击查看大图
起油锅，待油冒热烟时下入切成颗粒的辣椒和花椒翻炒，待香味四溢倒入开水。
步骤5/6 点击查看大图
倒入腌制好的鳝片，加盐调味，待汤料再次沸滕就可出锅了。
最后一步点击查看大图
将烧制好的鳝片倒入烫好的生菜碗中，上桌开吃啦！麻辣鲜，吃得直冒汗，开胃，多吃了一碗饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-21

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