美味火腿馅饼
今天是复活节，巴黎大大小小的超市几乎都不营业，家里快断粮了，所以只好把能找的材料找来拼成一顿饭。最后决定做馅饼，虽然和面什么很麻烦，但是现在逐渐爱上自己一个人在厨房安静做饭的时光。在国内的几块钱就能买到的馅饼，自己折腾着第一次学做，结果还是很满意的。
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步骤1/6
因为做的过程中没有拍照所以就不附图了。首先是和面，这次是用的温水和面，加了鸡蛋进去，面和好之后盖上保鲜膜醒一会儿。然后在这段时间准备馅料。
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步骤2/6
西葫芦切丝，为了省事没有如开水焯一下，而是直接放入微波炉叮熟。粉丝也是，泡开后加水如微波炉叮熟，取出后切丝。胡萝卜因为可以生吃为了营养直接切丝，火腿肠切小丁，生菜切丝。
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步骤3/6
所有上述馅料加少许鸡精、五香粉、芝麻油搅拌均匀。因为家里剩的半瓶腐乳没法解决，所以这里把腐乳捣碎加入馅料中替代盐，最后味道出来蛮好的。
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步骤4/6
面切小剂子，按扁，擀面杖擀成圆片，将拌好的馅料加入像捏包子一样捏成圆剂子，然后摁扁。平底锅少许油热后入馅饼稍微煎一下，然后淋上小半碗水，这时候油会乱溅要小心，快速盖上锅盖，用最小火直至馅饼煎熟。（因为没有电饼铛，单纯用平底锅煎的话可能会太干，所以借鉴了我家乡回式水煎包的做法，加水加锅盖煎熟馅饼，如果有烤箱的朋友这里也可以将馅饼稍微煎过之后转烤箱烤熟）
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步骤5/6
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最后的成品
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最后一步
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吃的时候一定不要着急，否则易被烫口
馅饼填料可以自己随意搭配，就地取材。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-22
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