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大排面的做法

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大排面

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改了下“蔻蔻的甜与蜜”的方子.. 真的超级爱吃大排！！尤其是熬出来的汁水拌面非一般爽~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

大排 2块

、

面条

、

姜片

、

葱花

、

黄酒

、

白胡椒粉

、

鸡蛋 1个

、

冰糖

、

盐

、

上海青

、

八角

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大排像图片这样用刀背横竖敲打让大排变大。。
步骤2/9 点击查看大图
一勺老抽一勺黄酒一点盐一点姜片4片，搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
腌制1小时
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋打成蛋液
步骤5/9 点击查看大图
裹蛋液
步骤6/9 点击查看大图
i蘸淀粉
步骤7/9 点击查看大图
油煎至7成熟
步骤8/9 点击查看大图
少许油爆香葱花放2-3块冰糖炒好了，放大排
最后一步点击查看大图
加水没过大排5-8cm煮开了中小火炖半小时烧水煮面，烫熟青菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-23

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