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Irish Soda Bread【保罗教你做面包】的做法

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Irish Soda Bread【保罗教你做面包】

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这是我做过最简单的面包，只需要45分钟，无需吃力的揉面，无需漫长的发酵过程，做早餐都来得及。用小苏打代替酵母，在面团里快速形成小气泡，小苏打使面粉呈碱性，加入酸性的buttermilk后，会产生二氧化碳，使面包变疏松。后面附上自制buttermilk的做法。^_^

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 125g

、

全麦面粉 125g

、

海盐 1/2tsp

、

小苏打 1/2tsp

、

buttermilk 210g

、

加州葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有干性材料混合于和面大碗里。
步骤2/10 点击查看大图
混合均匀，中间弄个小窝。
步骤3/10 点击查看大图
倒入buttermilk，马上可以看见化学作用，产生二氧化碳，小泡泡冒出来^o^
步骤4/10 点击查看大图
用手快速抓匀，倒入加州葡萄干，也可以加培根碎，或者奶酪碎，喜欢加什么就加什么，轻揉成圆形面团就可以。过度揉面就会起筋变结实了。若感觉太湿可以少量加些中筋面粉。
步骤5/10 点击查看大图
把面团放到烤盘，顶部撒上一层全麦粉。
步骤6/10 点击查看大图
割下4刀成四叶草形状。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱上下火200摄氏度，中层，25分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
晾凉ing…
步骤9/10 点击查看大图
酥脆的外表，浓浓的麦香～
最后一步
自制buttermilk：230ml全脂牛奶+15ml柠檬汁，混合，静置10分钟，变浓稠即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-24

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