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小女人之红豆面包~的做法

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小女人之红豆面包~

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很好吃的红豆包~~~ 我的博客 #戳链接#

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1小时以上 | 配菜(中级)

汤种 38g

、

高筋粉 190g

、

低筋粉 50g

、

即发干酵母 3g

、

蛋液 25g

、

蜜红豆 150g

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

奶粉 10g

、

水 110g

、

黄油 25g

、

蛋液（刷表面）适量

、

黑芝麻（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
制作汤种（高筋粉20g加开水20g），放凉后使用；
步骤2/9 点击查看大图
将除黄油以外的所有原料放在一起（包括汤种），用厨师机揉至面团光滑以后，加入黄油继续揉至扩展阶段（手套膜~~~~忽略我的手），放在温暖处进行基础发酵；
步骤3/9 点击查看大图
面团发酵到2倍大，手按进去不回缩时即发酵完成，将面团拿出来排气，分割成10个同等大小的面团，滚圆松弛，这时候可以做红豆馅；
步骤4/9
用料理机把蜜红豆打成泥，红豆馅就做完啦；
步骤5/9 点击查看大图
将圆形面团擀成圆形面皮，在中间放入红豆馅，像包包子一样包好；
步骤6/9 点击查看大图
将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵；
步骤7/9 点击查看大图
最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒黑芝麻；
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火，170度烤10分钟
最后一步点击查看大图
出炉啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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