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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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第一次做鱼呢，之前有厨师教过，今天和老公钓的鱼，试着做，很好吃。。开心。。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼3条一斤半，二人份

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒丝 4.5个辣椒左右

、

油一大勺

、

盐一勺半

、

金黄酱半勺

、

酱油一小勺

、

料酒一勺

、

葱花适量

、

大料一颗

、

香菜末

烹饪步骤

步骤1/5
将鱼刮鳞，鱼腮也要扣干净。用剪刀将肚子剪开，掏出脏东西哦。用清水洗净。用刀在鱼身前后划几个口子，盐和料酒泡上备用。
步骤2/5
葱姜蒜切好，香菜切好备用。干辣椒切丝备好。
步骤3/5
热油，将姜丝放入爆香，大料炸一下，捞出。放入鱼，就盖好盖子，小心蹦出来哦。
步骤4/5
鱼炸一下，来回晃动锅，不要用锅铲翻。放入蒜和干辣椒。加入盐，糖，醋，料酒，金黄酱，稍炸一下加入水。
最后一步
要看着晃动锅，盐可以多放点的，大火转小火加入鸡精，味精。焖1分钟，出锅，撒上葱花香菜。OK啦。超好吃，好开心的哦。

小贴士

用姜将锅刷一下，鱼没有煎焦哦。鱼要用料酒和盐稍稍泡一下，去腥，入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-25

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