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十三香小龙虾的做法

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十三香小龙虾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

王守义十三香 1盒

、

小龙虾酱料 1包

、

大蒜头 15粒

、

生姜 1个

、

老抽少许

、

生抽少许

、

青椒 3个

、

紫洋葱半个

、

糖少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

啤酒 1罐

、

大豆油 1升

、

麻油少许

、

香菜 3根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好大蒜头、生姜条、紫洋葱片、青椒片
步骤2/10 点击查看大图
小龙虾用水冲洗，（注：有时间的话，可以抽取一下虾肠线，不抽也可以就是在食用时自己再抽取食用也行）
步骤3/10 点击查看大图
然后准备油锅，倒入1升大豆油，烧至200度（冒青烟）分批倒入小龙虾油炸（温馨提示：不可一下子倒入大量小龙虾，这样油会溢出以免造成安全隐患，分批量少炸出的小龙虾壳也会炸的脆，肉也会鲜嫩）
步骤4/10 点击查看大图
小龙虾壳炸至变红（约2分钟左右）捞出放器皿准备。
步骤5/10 点击查看大图
油锅洗净，加入一勺大豆油，把前面准备的大蒜头、洋葱、姜条、青椒放入煸炒。
步骤6/10 点击查看大图
然后放入前面炸好的小龙虾。
步骤7/10 点击查看大图
加入小龙虾酱料，撒入少许王守义十三香粉。
步骤8/10 点击查看大图
翻炒几下
步骤9/10 点击查看大图
然后加入生抽、老抽、白糖、啤酒1/3罐、水一小碗（约200毫升）加盖焖煮5分钟
最后一步点击查看大图
再出锅前加少许盐，鸡精，麻油，整根香菜之后再翻炒2分钟即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-26

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