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香辣龙虾的做法

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香辣龙虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

龙虾 500g

、

葱 2颗

、

蒜 2个

、

辣椒 5个

、

姜 2块

、

花椒

、

春笋

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：虾
步骤2/7 点击查看大图
处理虾：剪须，剪脚，尾巴中间的拧下来去泥肠，处理完后用清水冲一遍，用淘米水再洗一遍，然后撒盐轻抓一下，一分钟左右，再清洗两到三遍，放在塑料篮里沥干水分
步骤3/7 点击查看大图
辅料：姜拍碎，葱白和蒜白拍碎，笋滚刀切块
步骤4/7 点击查看大图
放入比平时做菜多一点的油，热锅冷油，下花椒，花椒略黑，捞出来，放葱白姜蒜白，香叶，放龙虾，放笋，翻炒至龙虾变红色，放料酒和盐适量，老抽一点点提色，糖一点点提鲜，放两至三小碗水，盖锅盖，中火烧。
步骤5/7 点击查看大图
为了美观度，我用生菜铺底，如果没有也不要紧，不用也很美！
步骤6/7 点击查看大图
大火收汁，不要全收干，留一点汤汁更美味，葱切段，放入龙虾就可以装盘了
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香喷喷的诱惑你的味蕾

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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