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不一样的葱油饼干——洋葱饼干

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说到葱油味的东西，有人对它欲罢不能，有人又对它深恶痛绝。不管爱它还是恨它，都源于它浓郁的葱香味。今天这款葱油饼干也不例外，只不过这里的葱从大葱换成了洋葱。洋葱使这款饼干的葱香同样浓郁，但是有和普通的葱油饼干有些不同。相信只要是喜欢葱油味的人都同样会喜欢这款饼干。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋面粉 370克
、
黄油 130克
、
糖粉 80克
、
洋葱汁 90克
、
盐 4克
、
鸡精 1克
烹饪步骤
小贴士

1、打洋葱汁的时候我加了一点水，主要是因为如果全是洋葱，料理机不容易搅匀。如果是榨汁机就不需要加水了。这个配方的量一个中等偏小的洋葱就够了。当然也可以根据自己的喜好适当增减。 2、洋葱汁加入黄油时一定要多次少量的加入，不然容易出现油水分离的情况。 3、因为这款饼干里加入了洋葱汁，水分含量比较高，和面时不能过度，否则容易揉出面筋影响饼干的酥脆。另外在面皮上戳小孔也是为了烘烤时水分尽快蒸发，使饼干干燥酥脆。

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发布于 2014-04-27

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