美味小吃：酱黄豆
我上次做了一道《蜜黄豆》，这次做一道《酱黄豆》。。。。。。。 两者做法大致相同，只是《酱黄豆》调料多些。比起《蜜黄豆》来说，《酱黄豆》香味浓郁，颜色和口感都更有层次。
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步骤1/10
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干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；
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干黄豆放入清水，浸泡8个小时（我早上上班前泡的，下班回来就可以开工了~\(≧▽≦)/~啦啦啦….）；
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步骤3/10
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浸泡好的黄豆，洗净后备用；
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步骤4/10
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黄豆放进锅里，加入适量清水；清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致；
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步骤5/10
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放入细砂糖、酱油、八角；
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步骤6/10
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大火烧开后，转小火；
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步骤7/10
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小火焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅；
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步骤8/10
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调入盐；
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步骤9/10
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将黄豆翻炒均匀；
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最后一步
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关火，盛出即可。
1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长；
2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-27
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