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香辣福寿螺的做法

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香辣福寿螺

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食材清单加入采购清单

田螺 3斤

、

豆瓣酱，适量

、

干辣椒

、

料酒

、

啤酒一瓶

、

花椒

、

葱姜蒜

、

白糖

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
田螺泡24小时，中途换几次水，吐尽泥沙。
步骤2/6 点击查看大图
把后壳用钳子剪开个小口，为的是煮时入味。也能在焯水时去掉肠内杂物。
步骤3/6 点击查看大图
锅内大火烧开后放入田螺和料酒。多煮一会儿，杀菌。捞出去掉浮沫洗净沥干水。
步骤4/6 点击查看大图
锅内油热后把佐料都倒入锅内翻炒至出红油后下田螺继续翻炒3分钟。
步骤5/6 点击查看大图
炒个几分钟后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖转小火闷15分钟，然后在大火放入白糖，翻炒至收汁加鸡精葱花起锅！
最后一步点击查看大图
成品图！味道麻辣鲜香！

小贴士

啤酒看田螺的多少而定。我3斤的用了一瓶刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-27

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