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清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼一条

、

葱少许

、

姜少许

、

红椒半个

、

香菜少许

、

花椒少许

、

李锦记蒸鱼油

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鲈鱼洗干净沥干水，两面画斜刀，用盐均匀涂抹鱼身及肚内。10分钟后倒去盘子中的水，在每个斜刀中放一小片姜，鱼肚里放入一片姜和葱(葱不用切打结）
步骤2/7 点击查看大图
葱切段，姜、红椒切丝备用。香菜可放也可不放。
步骤3/7 点击查看大图
水烧开放鱼大火蒸8分钟，关火。闷2分钟起锅，倒干碟中水，把鱼拣入大点的鱼盘。（蒸鱼的盘子抹点油，可避免鱼皮黏着盘子）把姜片和鱼肚里的姜和葱节丢掉。
步骤4/7 点击查看大图
倒入李锦计蒸鱼油，把紅椒、香菜、葱、姜均匀撒好。
步骤5/7 点击查看大图
锅内放油大火烧热后放入花椒，倒入鱼盘，既可。
步骤6/7 点击查看大图
清蒸鲈鱼，放了香菜的清蒸鲈鱼
最后一步点击查看大图
没放香菜的鲈鱼

小贴士

鲈鱼一斤左右最好，蒸鱼水烧开再放鱼，大火蒸八分钟关火，闷二分钟起锅，倒干蒸鱼碗里的水，换盘，可以避免鱼有腥味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-04-28

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