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虾皮摊鸡蛋

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不像狮子座的君君

虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。今天让虾皮做回主，与鸡蛋液摊成虾皮鸡蛋碎，非常鲜香。拌面就粥，非常好吃
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
虾皮 100g
、
鸡蛋 3个
、
油 适量
、
盐 适量
、
火腿肠 1根
、
葱花 适量
、
醋 适量
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

虾皮用醋浸泡片刻，虾皮中的钙在醋的酸性条件下，容易游离而出，更加补钙而且还有软化血管的作用，也可去除腥味儿。 虾皮、火腿肠都具有咸味儿，在蛋液中加盐时要适量。 混合蛋液时，要适量加些清水，不然炒出的鸡蛋虾皮碎会太干，加些水口感更湿润滑嫩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-01

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