沙茶牛肉一锅端
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步骤1/10
锅中倒入适量油，油温后下蒜瓣慢慢煎出金黄色。
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步骤2/10
将切块的牛腩倒入锅中，于蒜一起翻炒变色。
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步骤3/10
倒入一些酱油（老抽酱油）上色饭翻炒，然后倒入料酒在稍微翻炒一两分钟。
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步骤4/10
然后倒入足量水没过肉，并将肉、蒜连着锅中的汤汁一起转入砂锅中（也可以用原来的锅炖，不过砂锅更好吃），以中小火烧开后，撇净末子。
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步骤5/10
将姜片、桂皮、八角、肉蔻等香料包人茶包中。
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步骤6/10
将香料包放入砂里，并加两三滴柠檬汁或者醋使牛肉炖得更软。
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步骤7/10
以小火慢炖约60-90分钟，肉基本软，放入切块的杏鲍菇再炖30分钟。
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步骤8/10
再取炒锅，将沙茶酱倒入半瓶，嘿嘿，约多越好啦，然后根据口味加一点糖、一些酱油和少许盐调味，以小火炒至酱汁沸腾。
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步骤9/10
将炖好的牛肉和蘑菇捞出倒入酱汁锅内，并加入少炖牛肉的汤汁小炖15分钟入味后大火收汁即可。
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最后一步
炖牛肉的汤也不要倒掉，将牛肉汤放凉后，将白萝卜切片倒入锅中，以小火慢炖至萝卜软，加少许盐调味即可，喜欢的开可以撒些香菜碎，锦上添花。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-02-19
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