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芒果椰汁糯米饭的做法

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芒果椰汁糯米饭

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最近心情很差，很想学着做些甜食让自己开心点

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1小时以上 | 切墩(初级)

短梗糯米看人数

、

芒果 2只

、

椰汁用来泡糯米，煮糯米

、

血糯米少量

、

糖少量

、

盐少量

、

淡奶油一小片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
稍微清洗一下糯米和血糯米
步骤2/6 点击查看大图
然后在乘米的容器内倒入椰汁，最好是椰浆咯，因为比较香，甜，浸泡糯米4小时以上，我用了一整天，糯米已经吸饱椰汁咯
步骤3/6 点击查看大图
将吸饱椰汁的两种糯米放入高压锅闷煮，先加入与糯米等量的水煮大约40分钟，等糯米饭煮软后，加入椰汁，不用很大量，糯米饭的一半左右量，继续在高压锅里煮10分钟，不要打开盖子，继续闷，直至整个饭软糯香，因为雪糯米更加难煮软一些。
步骤4/6 点击查看大图
芒果去皮切丁，放入冰箱冷藏
步骤5/6 点击查看大图
小火加热一些椰汁，放少许盐解腻，也可加少许糖，如果真的非常喜欢甜食的话，放入一些但奶油，在微热的温度中，慢慢搅动椰汁，直至调制的椰汁味道融合，香气浓郁
最后一步点击查看大图
将糯米饭乘出装碗，放上冰冻的芒果，淋上温热的调汁，试试看吧，很有层次的味道。

小贴士

很讲究煮的过程，选用好的闷烧锅很重要

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-03

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