黄豆红烧肉
好久好久没吃肉了，因为前段时间买回来的肉让我看到了绦虫卵！恶心了一个多月！可逛超市看到了这五花肉那么那么惹人喜欢，就忍不住了！想着反正要炖很久，吃下去都成营养了。对于吃货来说能一个多月不吃肉真的是个折磨啊
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步骤1/6
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肉切小方块，放几片姜、葱、料酒来煮几分钟去血水后清水冲净晾水
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步骤2/6
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一头大蒜，桂皮、八角、香叶、大葱，干辣椒
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步骤3/6
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锅下油热后放肉炒香
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步骤4/6
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加入步骤2的香料炒香后加料酒小火闷两分钟翻转，加生抽，再炒一下加老抽上色炒香后加黄豆再翻转几分钟后倒入砂锅中加水淹过肉小火慢炖（黄豆泡了五个小时左右）
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步骤5/6
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用砂锅是把肉炖得酥而不烂，口感好。时间大概一小时左右吧，汤汁快干时时倒回炒锅中，因为好加冰糖收汁，后加冰糖是提亮增色而且汤会有点浓稠的感觉
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最后一步
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收汁后关火焖一下就可以出锅上桌了，色香味俱全，有点汤汁可以泡饭吃，因为加了黄豆用了砂锅，肉也肥而不腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-05
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