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解密舌尖2之——清炖跳跳鱼

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热爱红烧肉肉

跳跳鱼：也叫弹涂鱼，肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。 看完舌尖上的中国第二季的第一集脚步之后，我尤其对片中的跳跳鱼念念不忘，为了女儿爱吃跳跳鱼，父亲不辞辛苦学习了五年抓跳跳鱼的技术，非常令我感动，看到他甩起长长的鱼线钩回10米开外的不足5厘米的跳跳鱼，那一瞬间感觉那父亲是世上最帅的父亲了。 因为市场上买不到跳跳鱼，我就在我买网上找了一下跳跳鱼，居然真的有跳跳鱼耶，于是在我买网买到了可爱的跳跳鱼。我买网是拥有自家物流的商家所以快递比较靠谱，因为是冷冻的所以对快递的速度要求要很严格的，保证我们到家的冷冻食品不会化掉。我可爱的跳跳鱼到家一点都没化，看着排列整齐的跳跳鱼感到真的很亲切呢，我也要尝尝这新奇的能在陆地上生存的鱼类。 今天我做的豆腐特别嫩，跟跳跳鱼搭配起来别提多棒了。这鱼别看小，居然还有鱼籽呢，我将鱼籽留在肚子里，炖好以后，黄黄的很好吃呢还。 鱼汤也很鲜，鱼肉细腻，本来我想它在泥巴里钻来钻去的会不会有土腥味呢，结果没有土腥味，真不错呀！感谢舌尖和中粮我买网我才知道有这个鱼吃呀！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
跳跳鱼 200g
、
自制卤水豆腐 200g
、
盐 适量
、
葱姜 适量
、
料酒 适量
、
玉米油 适量
、
小葱末 适量
、
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

煎鱼完毕一定要加开水才会汤色奶白。 跳跳鱼购买地址 http://t.cn/8sBLPYV

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-05

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