豆豉清蒸龙舌鱼
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清蒸是较为简单的煮鱼方式，也是食大多数鱼类最好的烹饪方法。不过对于品种不同的鱼，大小不一的鱼，蒸的火候与时间会有所差别。龙舌鱼是一种海鱼，在普通市场里都是冷冻的，不过其肉质十分嫩滑，用来清蒸实属最佳风味。
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烹饪步骤
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步骤1/1
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将鱼冲洗干静（我的鱼太大了，分成两顿吃）撒上细盐，不用太多，均匀地抹遍鱼身，葱切长段铺在鱼表面上，最后淋上豆豉，上水开的蒸锅蒸15min左右。
小贴士
1.如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半小时，再制作，经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味；
2.每个人口味不同，盐与豆豉的量自己斟酌；
3.我所做的半尾鱼长约20cm，宽约14cm。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-06
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