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韭菜瘦肉饼的做法

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韭菜瘦肉饼

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同样的馅料可以做成包子哦。做包子的话面粉就要加入酵母发酵一小时以上就可开包了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

韭菜适量(喜欢的就多放点)

、

瘦肉馅适量(比韭菜少点，大概是1:2的量)

、

面粉 400至500克

、

开水适量

、

盐少许

、

老抽适量

、

酱油适量

、

鸡精适量

、

十三香适量

、

食用油比适量稍多一些

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/3
先把面粉和适量开水用筷子拌成大颗粒状的面粉粒，拌好后就可以上手揉成光滑的面团，(如果水放多了面团过软就重复两·三次加入面粉，把面团揉做包子那样的面团那样软硬适中)
步骤2/3
先把韭菜洗净后切碎，肉馅加入适量的盐，老抽，酱油，十三香，生粉，鸡精。食用油稍多一点，拌匀后放入韭菜再拌匀备用。馅料要稍咸一点，因皮是淡的
最后一步
把面团分成若干份，擀成圆饼勺入适量的韭菜瘦肉馅包起来，像包包子一样，包好后收口向下压扁既成饼。重复这样`的包法至全部包好，锅烧开水上锅蒸十五分钟再至平底锅煎一下既可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-06

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