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咖啡饼干的做法

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咖啡饼干

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小侄儿要吃饼干，他喜欢口感酥脆，带点甜味的。硬性饼干，诸如阿拉棒什么滴，他都不喜欢。我拿着面粉，寻思着做什么口味好。想着以前做的咖啡饼干，大受欢迎。这次也做咖啡饼干，我把配方改了下，更适合小盆友。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

黄油 100g

、

细砂糖（糖粉） 50g

、

鸡蛋 1个

、

速溶咖啡 13g

烹饪步骤

步骤1/12
无油无水的干净容器里，称入100g黄油；
步骤2/12 点击查看大图
另外一个无油无水的干净容器里，称入150g低筋面粉；
步骤3/12 点击查看大图
再放入13g速溶咖啡粉，两种粉类混合；
步骤4/12 点击查看大图
再准备一个无油无水的干净容器，放入鸡蛋，搅拌均匀；
步骤5/12 点击查看大图
黄油室温软化后，放入50g细砂糖，最好用糖粉；
步骤6/12 点击查看大图
黄油同细砂糖搅拌均匀；
步骤7/12 点击查看大图
分两次加入蛋液；
步骤8/12 点击查看大图
将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态；
步骤9/12 点击查看大图
筛入混合后的面粉；
步骤10/12 点击查看大图
搅拌均匀，看不见干面粉及面粉疙瘩就行，不要过度搅拌；
步骤11/12 点击查看大图
将搅拌好的面糊，用勺子随意舀在烤盘上，每个之间，空隙稍稍大点。烤箱180度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可；
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烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。

小贴士

1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定； 2、面粉不要过度搅拌，看不见干面粉及面粉疙瘩就行；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-06

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