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猪肉焖鸡肉的做法

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猪肉焖鸡肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉半只

、

猪肉 2斤

、

葱

、

姜

、

蒜

、

八角

、

辣椒

、

香叶酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉剁小块、锅里放水，下鸡肉块焯水，要冷水下锅。水开后捞出鸡肉备用。
步骤2/6 点击查看大图
猪肉洗去血水，切成小块。葱切段，姜蒜切片。
步骤3/6 点击查看大图
猪肉倒锅里炒干水分，略炒出油，加葱姜蒜八角辣椒，老抽煸炒一会，倒出备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅里倒油，放入一半的葱姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，放入鸡肉炒。然后再放入剩下的葱姜蒜，倒入老抽，炒一小会倒入热水，先放一勺盐，盖上锅盖，小火慢炖。
步骤5/6 点击查看大图
鸡肉大约做30分钟的时候，把前面炒好的猪肉放进去，因为我买的鸡肉是土鸡，比较难熟，一般市场上的鸡比较嫩，就不需要那么长的时间，猪肉和鸡肉一起放。我又加了一个玉米和三个鸡蛋一起炖。根据咸淡再加一次盐。中途水干了要随时加水，以免锅干。
最后一步点击查看大图
又做了大约30分钟，水做干，撒上葱花就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-07

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