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中原清汤酱肘子

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小时候不爱吃猪肉，但是第一次吃到这种做法的猪蹄膀，从那之后便抗拒不了它的味道。
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猪蹄膀 一只
、
花椒
、
茴香
、
老抽
、
白砂糖
、
桂皮
、
葱
、
姜
、
蒜
、
香菜
、
红辣椒 五只
烹饪步骤
小贴士

先将茴香和桂皮花椒洗净，数量可以自己定，重口味可多放，同肘子、姜片、葱段、辣椒、少许盐一起放入锅内添水大火烧开二十分钟转中小火。两个半小时后捞出肘子，汤底留下，另用一只锅放油和白砂糖烧溶，将肘子放入上色。再将汤底倒入部分大火炖三十分钟，捞出肘子入盘，撒上香菜，淋上之前清汤，出锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-11

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