红油鸡丝凉面

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母亲节，烧给全家次的凉面，希望她会喜欢。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

切面 2两

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

绿豆芽 100g

、

金针菇 100g

、

鸡胸肉 200g

、

豆干 100g

、

盐 2勺

、

糖 2勺

、

花生酱，芝麻酱 5-6勺

、

香油半勺

、

生抽 1勺

、

醋 2勺

、

水适量

、

料酒适量

、

红油辣子 1勺

、

鸡精小半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
清洗买来的食材，冰一些水备用。
步骤2/7 点击查看大图
胡萝卜切丝
步骤3/7 点击查看大图
黄瓜切丝，还有豆干也切丝。
步骤4/7 点击查看大图
煮面一定不能烂，我是煮沸后加一次凉水后，立刻出锅，凉水冲，不停各个面，直到面条凉后，丢入事先预备的冰水中。大约3-5分钟后取出，加入色拉油，双手搅拌后，放在一边晾干。
步骤5/7 点击查看大图
鸡胸肉放入水中煮5-8分钟，加入生姜，葱，料酒，煮至熟，不要太久会老，然后放凉后手撕成条，备用。烧鸡胸肉的热水可以不用倒掉，将豆芽菜和金针菇放入，过一下热水，放凉备用。
步骤6/7 点击查看大图
芝麻酱3-5勺，水适量，糖2勺醋，盐1勺，醋2勺，生抽1勺，香油半勺，调酱汁，稠稀看个人喜欢。
最后一步点击查看大图
面和食材装盘，淋上酱汁，喜欢辣的，可加红油辣子，美味哦！