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榴莲班戟，君之的方子的做法

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榴莲班戟，君之的方子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 240g

、

鸡蛋 1个

、

低筋面粉 80g

、

糖粉 20g

、

黄油 15g

、

抹茶粉 1小勺

、

动物性淡奶油 200ml

、

糖粉 30g

、

榴莲肉 150g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）。2、倒入牛奶，搅拌均匀。3、筛入低筋面粉和抹茶粉4、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。5、将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀。6、将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
步骤2/4 点击查看大图
7、平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。8、煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
步骤3/4 点击查看大图
9、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。10、翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
最后一步点击查看大图
OK，超有料的榴莲班戟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-11

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