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凉拌鸡爪的做法

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凉拌鸡爪

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡爪半公斤

、

指天椒根据个人口味

、

大蒜若干

、

姜

、

食盐

、

料酒

、

酱油据个人口味

、

醋据个人口味

、

食用油

、

鸡精调味

烹饪步骤

步骤1/6
1.准备好一盆冰水
步骤2/6
把鸡爪子剁开，切上姜片同时放入料酒和食盐下冷水锅煮15分钟，去腥味！（煮鸡爪的时候不要盖锅盖，不然腥味出不去）
步骤3/6
把煮好的鸡爪捞出放入事先准备好的冰水，直至鸡爪凉透，这样鸡爪会变得紧致爽口
步骤4/6
鸡爪放凉后捞出，沥干水待用！把指天椒和蒜剁碎放入碗中，加入酱油，醋（根据个人口味）鸡精拌匀待用
步骤5/6
起锅，将油烧热，（油的多少取决于辣椒蒜蓉的多少，调配均匀就行了，没有严格规定）倒入刚拌好的调料碗里，搅拌均匀，最后倒入盛鸡爪的容器里，搅拌均匀即可！（拌好放入冰箱里，第二天食用味道更佳）
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-12

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