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红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼 1斤半

、

盐 1勺

、

鸡蛋 1个

、

小葱 3根

、

剁椒 2勺

、

花椒 20颗

、

蒜蓉 3半

、

酱油 3勺淀粉

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先处理好鱼，洗干净，去鱼筋，因为他很腥，
步骤2/8 点击查看大图
步骤3/8 点击查看大图
然后洗干净放上姜丝，蒜蓉，盐，淀粉，鸡蛋，腌制10分钟
步骤4/8 点击查看大图
锅里放入比平时炒菜要多2倍的油，烧热至8成，中火煎至皮黄后捞出，
步骤5/8 点击查看大图
步骤6/8 点击查看大图
锅里捞出一半的油，底油烧热，加入姜丝花椒，剁椒，爆香，再把鱼放入煎，大火煎脆的感觉，火候自己掌握然后加入酱油，加半碗水或者3分之1的啤酒，焖一下，小火，5分钟后出锅，放上葱花
步骤7/8 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-13

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