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健康十三香小龙虾鲜锅的做法

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健康十三香小龙虾鲜锅

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记得学生时代吃小龙虾的人很少，价格也很便宜，才2元一斤！也许是与江南风味融汇，记忆深处那时味道与现在重料重味不同。带汤的龙虾锅，鲜香浓郁，辛辣适中，虾肉紧实入味，少油更健康。尝试着还原那记忆的味道…

食材清单加入采购清单

30~60分钟

小龙虾 750g

、

洋葱半个

、

大蒜一个

、

灯笼椒 250g

、

生姜 50g

、

小辣椒适口味

、

啤酒 500ml

、

生抽 4勺

、

盐 4茶勺

、

王守义十三香 10-15g

、

白糖 1茶勺

、

蚝油一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小龙虾拧去头，除去腮，尾巴中间的一片一拧一抽，除去肠线。牙刷把肚子上脏的地方刷干净！这工作比较费时，但很重要，为了家人的健康！
步骤2/8 点击查看大图
在打理干净的小龙虾中加入料酒3勺，生抽4勺，盐3茶勺，搅拌后腌制30分钟，待用…
步骤3/8 点击查看大图
姜切片，蒜拍扁，洋葱、红绿菜椒切块，小辣椒根据对辣的喜好来放。
步骤4/8 点击查看大图
两汤勺油起锅，放姜片、大蒜爆香，加入小龙虾翻炒，再倒入腌制用的汤汁，虾壳至壳深红色盛出。
步骤5/8 点击查看大图
再起小油锅，依次加入姜片，大蒜，洋葱翻炒爆香，放入加工过的小龙虾。
步骤6/8 点击查看大图
加入盐，糖，十三香调味。尝尝汤汁味道，要略咸为佳，这样小龙虾更容易入味，也更易吊出鲜味。
步骤7/8 点击查看大图
加入红绿菜椒翻炒，倒入啤酒，煮约25分钟，汤汁收浓就可出锅了！
最后一步点击查看大图
小龙虾鲜锅偏辣会更好吃，如果怕辣就少放些，同样味浓肉鲜！喜欢麻辣的小伙伴可在第一步的油锅中加入花椒，试着做做吧。

小贴士

小龙虾要去头，去腮，去肠线，用牙刷刷干净。家里就图吃的干净放心！要入味，虾背上再剪一刀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-18

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