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梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉

、

梅菜

、

小肠（肠灌肠）

、

味极鲜

、

老抽

、

八角

、

香叶

、

桂枝

、

冰糖

、

葱

、

盐

、

蒜头

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把五花肉洗净，放入锅中汆烫去腥，锅中加入姜和香叶葱，大概5分钟左右捞起！
步骤2/3 点击查看大图
我做的版本是没有油炸的，直接下锅卤的！倒入味极鲜，老抽不要多一点点染个颜色就好，八角香叶桂枝没也可以换桂皮，冰糖，蒜头，先试下味道看够不够，不够再加点盐！卤煮时间为40-60分钟！我的小肠也是一起在卤
最后一步点击查看大图
卤好后切片铺盘底梅菜铺在肉上面上锅大火蒸5分钟后把盘子倒扣在另外一个盘子上，摆盘修饰下即完成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-19

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