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爆炒腰花

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蛋蛋妈的厨房

猪腰那种独特的味道，很多人都不喜欢。但是能用一些小方法把它处理干净，就能成为一道家常美味了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
猪腰 2个
、
韭菜苔 1小把
、
姜 1块
、
葱 3段
、
蒜 1头
、
小米椒 5个
、
花椒 1小把
、
酱油，料酒，醋 适量
、
花生油，盐，味精 适量
烹饪步骤
小贴士

处理腰花的时候：上面白色筋膜一定要去除干净放花椒水泡够1小时左右（很重要），能去除猪腰里的毒素和异味。焯水时要快，变色即捞起，炒时要大火迅速爆炒，这样就能保证这道菜口感上无异味，软嫩脆滑了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-19

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