傣味泡鸡脚
这个食谱是在QQ空间里看到的,感谢这个写食谱的人,我自己照着做了很多次,零失败,这么好的食谱,实在忍不住要和大家分享!再次感谢写食谱的人!
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步骤1/10
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把买回的鸡脚泡水解冻。
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步骤2/10
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烧开水一壶,倒入紫砂锅中,加入适量的盐,味精,鸡精,白醋,白糖,花椒粒,八角。冷却后待用。把洗净的红萝卜,芹菜,姜,切片和分段切好。大蒜,小米辣切细。
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步骤3/10
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锅里烧开水把芹菜焯烫1分钟(这样能去除涩味,但不能时间过长,否则不脆了),凉水冲洗待用。
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步骤4/10
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烧热锅把小米辣和大蒜入锅翻炒片刻,关火倒入砂锅中。
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步骤5/10
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把姜片,红萝卜片,芹菜依次放入。(天热还可以加些柠檬片)
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步骤6/10
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把已解冻的鸡脚,剪去指甲,斩成两半,漂洗干净。
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步骤7/10
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锅里把水烧开,加入适量黄酒,倒入鸡脚煮8-10分钟(用手掐得进即可),关火。
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步骤8/10
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把煮好的鸡脚滤出,用冷水反复冲洗血污(一定要洗干净,不然汤液会浑浊)。
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步骤9/10
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把洗净滤水后的鸡脚,放入到砂锅里准备好的佐料水里拌匀,就大功告成了。盖上盖等腌制了12小时入味后,更加酸辣十足,爽口过瘾。
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最后一步
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酸辣美味的傣味泡鸡脚的做法就是如此简单,赶紧回去动手吧!为家人做一道爽口,卫生健康的美食!(我敢肯定的说只要你做一次,就永远不会再买外面的吃,家里泡的鸡脚是不会像买来的又涨又大,颜色惨白,惨白的。那些是添加了化学原料的。)
其实配料可以随意变换的,比如黄瓜、莴笋、藕等等,都可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-20
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