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小碗牛肉（炖牛肉）的做法

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小碗牛肉（炖牛肉）

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1小时以上 | 掌勺(高级)

牛腩

、

盐

、

冰糖

、

花椒

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

草果

、

干辣椒

、

料酒

、

葱段

、

姜片

、

老抽

、

山楂干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩用清水浸泡2个小时泡出血水。
步骤2/8 点击查看大图
可以将易碎的调料比如花椒、八角装进调料网或者用纱布包起来，省得吃的时候不好挑。
步骤3/8 点击查看大图
冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫，捞出备用。
步骤4/8 点击查看大图
起锅，将未装起来的调料爆香。
步骤5/8 点击查看大图
加入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。
步骤6/8 点击查看大图
加入开水末过牛腩。再加盐调味。
步骤7/8 点击查看大图
为了让牛腩能够快点软嫩可以加几片山楂干。
最后一步点击查看大图
盖上锅盖小火焖1个半小时后出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-21

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