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冬瓜荷叶煲老鸭的做法

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冬瓜荷叶煲老鸭

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舌尖2的开播，把我们对美食的渴望调动到了最高点。面对如此之多的美味，叫我这个吃货，如何把持得住？今天DIY了一道《冬瓜荷叶煲老鸭》，味道很是不错。功效就不用多介绍啦，清热去火，利尿，滋阴。。。。

食材清单加入采购清单

老鸭肉 400g

、

冬瓜 200g

、

荷叶 7g

、

陈皮 7g

、

白酒 20g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸭肉洗净，切块，如果你的鸭肉是让店家代劳切的，回家用盐抓匀，腌制片刻，用流动水反复冲洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片；
步骤3/9 点击查看大图
荷叶、陈皮用清水浸泡30分钟，期间换3次水；
步骤4/9 点击查看大图
荷叶、陈皮洗净后，沥干水分；
步骤5/9 点击查看大图
炒锅烧热，不倒油；
步骤6/9 点击查看大图
放入鸭肉煸炒；
步骤7/9 点击查看大图
鸭肉颜色变白后，烹入白酒，盛出备用；
步骤8/9 点击查看大图
将鸭肉放进汤锅里；依次放入冬瓜、荷叶、陈皮、盐、清水；
最后一步点击查看大图
大火煮开后，转小火炖1小时左右。

小贴士

1、荷叶最好用新鲜荷叶； 2、白酒可以换成料酒，或者花雕酒；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-23

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