端午节的五花肉粽，附白粽子蜜枣粽做法！
端午节吃粽子，最好吃的就是肉粽和白粽了，其实学会了一种就一通百通了。外面买的肉粽肥肉多瘦肉少，吃了太油腻，自己动手包更放心！
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步骤1/9
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糯米提前浸泡3小时，泡后沥干，用少许盐，酱油腌制30分钟以上。腌好的效果如上图。
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步骤2/9
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五花肉选择肥肉少瘦肉多的，洗净切好，用盐、料酒、酱油腌制3小时以上。我放的肉少，喜欢吃肉的可以多放！
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步骤3/9
新鲜粽叶洗净，放入烧开水的锅中煮3分钟左右。捞出沥干。
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步骤4/9
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下面开始包了！选择两片粽叶，叶子不能有破损。
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步骤5/9
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折过来，折成一个漏斗形状，底部不能有漏洞，不然会漏米。
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步骤6/9
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放入一半糯米，再放一大块肉和少许肥的，继续放糯米填满，压实。折好，用线缠绕好系紧。
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步骤7/9
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包好的粽子放入锅中，高压锅中水盖过粽子，压2小时左右，如果用普通锅盖着煮，就可能时间更长。
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步骤8/9
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煮好的粽子捞出，沥干水后，室温放凉，然后放到冰箱冻柜里保存，吃的时候再拿出来蒸熟就可以了！这里大约20个的量。
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最后一步
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外加一个白粽的做法，也是1斤左右糯米泡3小时，放25g糖腌制30分钟以上，白糯米粽里还可以按口味添加红枣或豆沙馅，做成蜜枣粽或豆沙粽。上图为蜜枣的。
粽子一定要包扎实！不能有漏洞，否则煮时会散掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-24
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