失传的传统豆沙粽子
网上盛传九十岁高龄安大爷秘制粽子
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步骤1/8
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红豆泡3小时,后入高压锅20分钟,水与红豆比例2:1。
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步骤2/8
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红豆加凉白开碾碎去皮。
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步骤3/8
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滤水,用纱布挤干。
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步骤4/8
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做豆沙里边的陷:核桃仁4勺,白糖3勺,冰糖碎三勺,红糖2勺,青红丝(如果有)各一勺。
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步骤5/8
豆沙手中平铺,将陷中陷包入豆沙馅。
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步骤6/8
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圆粒糯米泡四到六个小时,可考虑加栀子木灰。
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步骤7/8
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苇叶选新鲜的,三分之一糯米加豆沙陷球,三分之一糯米,可考虑在糯米中加蜂蜜等。
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最后一步
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高压锅40分钟即可,祖传配方首次面世,Enjoy.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-25
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