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昭通老酱爆鱿鱼

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昆明陈陈

昭通地处高原盆地中，不湿不燥、不寒不热，无冬无夏。不仅盛产五谷杂粮，优质的辣椒、花椒，更拥有大自然的恩赐－－龙泉水。独特的自然环境往往会让一个地方的食材与众不同，昭通酱就是一种。 昭通酱在美食界真的很出名的，可以用它来做炸酱，来做做炒菜和炖菜，甚至可以用来做云南风味的炸酱面。 我还喜欢用昭通酱炒肉末，炒成炸酱，煮面条和米线的时候，就当“帽子”放一点，特别好吃。 这次，来试试昭通曝鱿鱼，不得不说真是好味。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
鱿鱼 1个
、
昭通老酱 50克
、
姜 适量
、
葱 适量
、
蒜 适量
、
尖椒 适量
、
泡椒 适量
烹饪步骤
小贴士

1、鱿鱼切好以后可以稍微放点料酒，这次家里没有料酒了就没有放； 2、昭通酱本来就咸，所以炒的时候放适量的昭通酱以后，就不用另外再放盐和酱油了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-27

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