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【解密舌尖美味】--洋芋擦擦

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君梦深蓝

洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，洋芋其实就是土豆，擦擦是一种工具，用来擦土豆丝的。洋芋擦擦是以土豆为主料，加少许白面加工制成，深得陕北人喜爱。洋芋擦擦起源于某个困难时期，连年饥荒，饥饿的陕北人民盯住了这片土地上盛产的土豆，于是就产生了洋芋擦擦。 舌尖2秘境纪录片中将洋芋擦擦搬上银屏，让人看了垂涎欲滴，长这么大了从来没有吃过这道美食，于是好奇心做怪，决定亲手做做这道陕北特色美食。做法百度一下其实非常简单，材料也是普通的家常材料，食用时最好要加入蒜泥、辣椒油、生抽、陈醋、葱油和香油拌着吃，味道是非常美味的，如果你懂一点摆盘的艺术，简单的家常菜就立刻变成高大上的艺术美味了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
土豆 2个
、
面粉 适量
、
香菜末
、
红椒丁
、
蒜蓉
、
十三香
、
辣椒油
、
生抽
、
盐
、
香油
、
陈醋
烹饪步骤
小贴士

1、土豆丝一定要将淀粉清洗干净后并去除表面的水份，否则面粉容易糊； 2、面粉不要撒太多，薄薄的一层即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-28

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