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莜面鱼鱼（面粉鱼鱼）的做法

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莜面鱼鱼（面粉鱼鱼）

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由于没有莜面粉，直接用的面粉做的鱼鱼，所以叫又称面粉鱼鱼。

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10分左右 | 切墩(初级)

面粉少许

、

黑木耳少许

、

鸡蛋 1个

、

西红柿 1个

、

金针菜少许

、

盐少许

、

牛肉粉少许

、

白芝麻少许

、

猪骨浓汤宝半个

、

芝麻油少许

、

糖

、

鲜酱油

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
温水+盐+面粉和成光滑的面团，醒半小时。
步骤2/6 点击查看大图
醒好后再揉几下，然后搓成手指款长条，再切成拇指大小的粒。
步骤3/6 点击查看大图
小粒在手掌上搓成鱼鱼状，放进盆里。（为防止粘连，可在和面的时候少许加一点点油，这样鱼鱼放在一起就不会粘在一起，或者撒点干面粉也不会粘）
步骤4/6 点击查看大图
番茄去皮切小块，黑木耳和金针菜冷水泡发，切小片。鸡蛋打成蛋液备用。
步骤5/6 点击查看大图
起锅热油，先炒番茄，加点盐、糖、鲜酱油少许，将番茄炒成完全出汁，倒入热开水，搅拌一下，放入浓汤宝、牛肉粉、面粉鱼鱼、黑木耳、金针菜、少许盐，大火烧到鱼鱼8成熟时，撒入蛋液，烧到蛋液成型。（咸淡一定要自己掌握，如果咸度可以了就不要再加盐了，一定一定要记得尝味）
最后一步点击查看大图
起锅前撒点香油，倒入碗中最后再撒上白芝麻即可。

小贴士

由于初次做这道菜，做鱼鱼时基本没顾上拍照，所以导致细节处不够完善，还请各位做鱼鱼时多参考一些别人的详细图解。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-29

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