四川豆花
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步骤1/7
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1、先将大豆洗净用清水泡半小时,豆浆机快速粗破碎,继续泡约二十分钟
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步骤2/7
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2、二次豆浆机破碎成浆,放入锅里烧开滤渣
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步骤3/7
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3、滤渣
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步骤4/7
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锅底放一勺胆水(四川带来的,叫胆水,不知道其他地方叫什么,别的地方用石膏也可以)抹匀,倒入豆浆
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步骤5/7
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5.豆浆上再均匀加入一勺胆水,盖好锅盖,二十分钟后豆花基本成型,再用纱布盖上面把水盛出,用力挤压豆花变紧(纱布上用平底筛压住)
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步骤6/7
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最后把花生,芝麻,辣椒炒香磨碎,油烧热淋上搅拌,再加入喜欢的调料即可(葱姜蒜末等)
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最后一步
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豆花出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-05-30
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