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菜鸟也能包粽子：五香鲜肉粽的做法

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菜鸟也能包粽子：五香鲜肉粽

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粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，深受人们的喜爱。说到这里，就想起一个笑话。牛顿死后，给我们留下了“万有引力定律”，和许多作业、考试。屈原死后，给我们留下了三天假期，赛龙舟活动，最重要的就是吃货们大爱的粽子。。。所以说啊，还是中国人对中国人好~！我是吃货，尤其大爱粽子。虽然每年端午，公司都会发好多粽子，咸蛋给我们，但我看见粽叶、糯米，还是走不动啊，也因此，我这个完全不会包粽子的人，破天荒的包起了粽子。过程有点惨不忍睹，好在结局还是和乐融融，我就厚着脸皮给大家分享下吧，不喜勿喷哦~！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

去皮五花肉 380g

、

糯米 500g

、

老抽适量

、

盐适量

、

花椒粉适量

、

料酒适量

、

糖适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

粽叶适量

、

生抽适量

、

油适量

、

棉线适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
去皮五花肉洗净后，切小块，同老抽、盐、花椒粉、料酒、糖、鸡精、五香粉混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；
步骤2/11 点击查看大图
糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；
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粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗后，备用；
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取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；
步骤5/11 点击查看大图
叠在一起的粽叶，从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
步骤6/11 点击查看大图
往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉；
步骤7/11 点击查看大图
依次填入一层糯米，一层五花肉，一层糯米；
步骤8/11 点击查看大图
如图，捏紧粽子；
步骤9/11 点击查看大图
将粽叶翻过去盖住，压紧；
步骤10/11 点击查看大图
用棉线绑住粽子即可，包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；
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粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

小贴士

1、猪肉最好腌制过夜，这样更入味； 2、糯米要提前泡发； 3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看； 4、绳子扎得不松不紧为好； 5、包好的粽子如果不马上煮，一定要要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-30

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