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剁椒鱼头的做法

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剁椒鱼头

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用料是自己捕的5斤重花鲢鱼头那个鲜美啊没有土腥气吃完鱼又配面哈哈

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30~60分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼头

、

剁椒适量

、

大蒜头适量

、

蒸鱼豉油适量

、

油盐姜片适量

、

小米椒适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
准备材料剁椒是自制的微辣的两个手指长一个手指粗的那种剁碎后加蒜片一起下油锅煸炒一下加少许盐和糖调味待用（如果觉得不够辣再加点小米椒记得小米椒要竖着切以区别于剁椒这剁椒是可以吃的）
最后一步点击查看大图
鱼头事先用料酒盐糖姜片腌15分钟盘中摆好将炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上冷水上锅蒸三至五分钟后将汤倒掉（有腥味）继续蒸水开后中火蒸20分钟关火闷五分钟出锅淋蒸鱼豉油洒小葱热油淋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-01

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