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茶香卤牛腱的做法

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茶香卤牛腱

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一样是瘦身餐首选，牛肉，低脂高蛋白。外面买牛腱很贵，自己烧实惠多了，也不难。一个半小时就OK^_^不怕假牛肉喔～也不怕添加剂哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱一斤

、

老姜一个

、

青葱两根

、

红茶一包

、

卤料包一个

、

盐少许

、

冰糖五六颗

、

酱油少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主料；新鲜牛腱，生姜拍碎，葱连葱白洗净，红茶一袋，卤味包一个，八角可以不放～
步骤2/9 点击查看大图
水煮开，放入洗净的牛肉，稍微煮煮，直到表面没有血色就可以捞起来，备用
步骤3/9 点击查看大图
如此这般
步骤4/9 点击查看大图
锅里少许油，加入拍碎的姜和葱白，爆香
步骤5/9 点击查看大图
放入牛腱稍微翻炒爆香^O^
步骤6/9 点击查看大图
加入水，没过牛腱，加入茶包
步骤7/9 点击查看大图
加入卤包，少许料酒，酱油，冰糖。大火烧开以后，小火慢炖90分钟
步骤8/9 点击查看大图
后来还顺便卤了几个蛋≧◇≦
最后一步点击查看大图
用筷子戳一下感觉轻松插进去的状态就可以了，很入味了～～我因为心急就切了，最好放冷了再切，比较有样子└(^o^)┘

小贴士

红茶里的单宁可以帮助分解牛肉纤维，让肉更入味～我煮好以后心急就切了，所以肉散掉了。应该等肉凉透了再切比较有型

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-02

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