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四季豆烧排骨

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四季豆又名菜豆、芸豆或芸扁豆。四季豆中毒,是食物天然毒素中毒中较常见者,一年四季均可发生,以秋季下霜前后较为常见。 四季豆引起中毒可能与品种、产地、季节和烹调方法有关。 四季豆最好红烧,使之充分熟透,以破坏其中所含的毒素,要凉拌也需煮透,以失去原有的生绿色,食用时无生味和苦硬感。不能用开水焯一下就凉拌,更不能用盐拌生食;炒食不应过于贪图脆嫩,要充分加热使之彻底熟透。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

四季豆一定要煮熟。

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发布于 2014-06-04

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