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水晶西米粽四色的做法

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水晶西米粽四色

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背后没啥故事，我勤劳勇敢算不？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西米 250g

、

西瓜瓤肉（染红） 3勺

、

乌叶（染紫黑） 200g

、

芒果肉半个

、

打奶茶（绿染） 50ml

、

若羌大红枣枣泥 4颗

、

白糖少量

、

粽叶 3两

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
西米略湿就可以
步骤2/14 点击查看大图
一张粽叶，中段酱紫折。
步骤3/14 点击查看大图
来西米一点点
步骤4/14 点击查看大图
调味芒果一点点
步骤5/14 点击查看大图
无情覆盖芒果，其实还加了枣泥，漏拍。
步骤6/14 点击查看大图
封口，保持金字塔状。
步骤7/14 点击查看大图
不是送人，扎难看也无所谓。
步骤8/14 点击查看大图
锅里水煮沸后，小火20分钟，出来是原色版，透出芒果一点黄，还有枣泥。
步骤9/14 点击查看大图
西米预先混西瓜碎（带西瓜汁），不加水，就能出红色粽子，口感非常清甜，西瓜独特的香味。
步骤10/14 点击查看大图
西米预先混抹茶版'打奶茶'，不加水，可以煮出绿色粽子。当然用抹茶粉和牛奶会更地道。
步骤11/14 点击查看大图
紫黑色，你得有这乌米叶子，水中柔碎。立夏用它染出黑米饭是习俗，防蚊的功效。
步骤12/14 点击查看大图
叶子揉碎后，发现水呈现黄色。用此水湿润西米，加白糖加红枣包粽。其余枝叶用来煮粽（放个白煮蛋给你们看看染色效果）
步骤13/14 点击查看大图
哈哈，蛋变黑了，粽子捞起看看。大约十来分钟
最后一步点击查看大图
和绿色版在一起的样子。

小贴士

包松点没事，西米能涨。染色很欢乐的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-05

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