四季豆炒肉的做法
四季豆,又名菜豆,性微温,健脾祛湿,益气安神等功效。接下来,小诚为大家分享一下四季豆炒肉,希望大家多提供宝贵的建议哦!
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步骤1/14
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将买来的四季豆浸泡清洗干净2遍,再用清水浸泡20分钟
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步骤2/14
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蒜头去皮,切成薄片,干辣椒洗净,切成小段
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步骤3/14
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摘除四季豆豆筋,刀与四季豆摆成45度角,将四季豆切成长约5公分小段
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步骤4/14
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将五花肉洗净去皮,把瘦肉跟肥肉分别切开,瘦肉切成薄片,加入少许淀粉、料酒、盐腌制5分钟左右
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步骤5/14
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将肥肉切片,放到锅里煎出猪油
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步骤6/14
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煎到肥肉有些变赤黄色为止
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步骤7/14
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这时,可以将肥肉捞出或者直接倒入四季豆,进行翻炒
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步骤8/14
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加入适量清水,盖上锅盖,转中火煮5-6分钟
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步骤9/14
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打开锅盖,翻炒几下,将四季豆装盘
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步骤10/14
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在锅里加入少许食用油,待油热开,放入干辣椒、蒜头,翻炒几下
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步骤11/14
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飘出蒜香味或者蒜头稍微变色的时候,倒入腌制好的瘦肉进行翻炒
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步骤12/14
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炒到瘦肉变色为止
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步骤13/14
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倒入四季豆,加入少许盐,翻炒炒匀即可装盘
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最后一步
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一道色香味俱全的四季豆炒肉就完成了
这样切可以让四季豆更快熟透,也比较入味
四季豆必须炒至全熟,这样才能避免中毒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-07
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