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雷笋炒肉丝

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香儿厨房

“舌尖2的一道美味菜肴，现在的竹笋近落市了，找了一圈才看到，笋还是蛮嫩的。这道菜肴也是我们一直喜欢的，很幸运的是我们靠近江浙，从开始上市一直能吃到落市。虽然享受不到从采摘开始以秒计算的雷笋，但还是能品尝到带着春天的气息脆香鲜嫩的春笋。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
竹笋 500g
、
油 适量
、
盐 适量
、
猪肉丝 适量
、
生姜 适量
、
料酒 适量
、
胡萝卜 适量
、
鸡精 适量
、
葱 适量
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1.竹笋焯水时间不宜过久能保持原有的鲜味。 2.倒入先要煸炒出香味再加盐调味这样更入味，加入开水烧2分钟使得竹笋的鲜味有效的释放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-07

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