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西红柿鲅鱼馄饨

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笨丫

一般做鲅鱼饺子都是用的鲅鱼肉和韭菜。有次想起茄汁鱼，既然鱼和西红柿可以搭配，自然也可以做馅料，包了一次这样的饺子，儿子很喜欢。这天不想包饺子了，就偷懒买来馄饨皮儿包了馄饨，一样美味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲅鱼 一尾
、
西红柿 一个
、
葱姜末 适量
、
鸡蛋 一个
、
盐 适量
、
花椒水 适量
、
香油 适量
、
胡椒粉 少许
、
鸡精 少许
、
花生油 适量
烹饪步骤
小贴士

1用新鲜鲅鱼最好，一定要去除鱼皮，这样做出的鱼馅儿白嫩细腻 2花椒水不要加太多，只是用来去除鱼腥的，适量即可 3搅拌鱼馅儿一定要一边搅拌一边加水，而且要一次少加，不能一下子把一碗水都加进去再搅拌。鱼馅儿饺子的功夫全在加水搅拌上呢 4酱油不要加多了，加多了影响鱼馅儿颜色 5 再啰嗦几句，因为西红柿本身多汁水，所以剁入馅料的时候一定要根据鱼肉量加入。再酌情加水哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-08

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