添加咖啡的巧克力慕斯
-
步骤1/22
点击查看大图
蛋白蛋黄分离
-
步骤2/22
点击查看大图
准备 无味色拉油
-
步骤3/22
点击查看大图
黑咖啡替代水 晾凉
-
步骤4/22
点击查看大图
蛋黄+色拉油+咖啡+筛入面粉+筛入可可粉
-
步骤5/22
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤6/22
点击查看大图
蛋白打到低泡 加入90g糖 加入一勺柠檬汁
-
步骤7/22
点击查看大图
打发至干性泡沫
-
步骤8/22
点击查看大图
取三分之一蛋白搅拌到可可面糊中 搅拌均匀
-
步骤9/22
点击查看大图
再将搅拌均匀的面糊 倒入三分之二的蛋白中 搅拌均匀
-
步骤10/22
点击查看大图
倒入模具 颠出气泡
-
步骤11/22
点击查看大图
上下火150度 60分钟 烤箱小的话 用锡纸遮盖表面
-
步骤12/22
点击查看大图
取出蛋糕体 晾凉 分割成两片备用
-
步骤13/22
点击查看大图
做慕斯酱 准备牛奶
-
步骤14/22
点击查看大图
加入吉利丁片
-
步骤15/22
点击查看大图
加入一勺柠檬汁 隔水搅拌至融化无颗粒
-
步骤16/22
点击查看大图
巧克力隔水融化
-
步骤17/22
点击查看大图
淡奶油打发到6-7成
-
步骤18/22
点击查看大图
巧克力酱 牛奶吉利丁酱 打发的淡奶油混合 搅拌均匀
-
步骤19/22
点击查看大图
裁出蛋糕 放一片蛋糕 倒慕斯酱 再加一片蛋糕 再倒入慕斯酱
-
步骤20/22
点击查看大图
修整表面至平整 放入冷藏四个小时
-
步骤21/22
点击查看大图
筛可可粉 装饰蛋糕
-
最后一步
黑巧克力的用量是100克 忘记说明了 另外 我做的是8寸的成品
苦中带甜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-09
添加咖啡的巧克力慕斯的相关分类
添加咖啡的巧克力慕斯的相关推荐
-
黑森林蛋糕8寸
68020人看过 -
黑森林蛋糕（8寸可可戚风蛋糕做法）
27758人看过 -
玫瑰版黑森林
10318人看过 -
黑森林蛋糕
126381人看过 -
八寸黑森林蛋糕
22532人看过 -
芥末大头虾
1327人看过 -
青菜瘦肉汤
102人看过 -
排骨
88人看过 -
油麦菜
91人看过 -
紫菜鲫鱼汤
248人看过 -
第一次DIY披萨，简单美味
9197人看过 -
红烧鱼块
207人看过
