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京东肉饼/Chinese Lasagna的做法

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京东肉饼/Chinese Lasagna

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当年的Marco Polo，一定把中国的肉饼技术带回罗马，才有今日的Lasagna。不过还是鼻祖的松香酥脆！简单，你也试试？

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 3-4杯

、

发酵粉少许

、

绞肉 1/2磅

、

香葱 3-5盎司

、

姜，切成米 4-6片

、

油 2-3匙

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽少许

、

糖少许

、

白胡椒粉少许

、

香油适量

、

鸡蛋 1只

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
温水划开发酵粉和面，醒2个钟头变成俩倍大，揉4-10分钟，分俩团。杆成一圆片，像这个！
步骤2/9 点击查看大图
肉馅加料酒，盐，酱油，生蛋液，白胡椒粉，糖等，超一个方向搅拌上劲；再加葱姜米，香油。馅就做好了！
步骤3/9 点击查看大图
圆饼在半径处，划一道口。把肉馅平抹，像这样。注意留四周和半径划的口子附近留出来！
步骤4/9 点击查看大图
这四分之一，像这样！
步骤5/9 点击查看大图
注意边边压住锁边，再折成这样！
步骤6/9 点击查看大图
最后成四分之一的扇形，像这样。一个做好了，做另一个。 8-10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
平锅撒少许油，中小火放入做好的饼， 4-5钟翻面，再2-3分钟，加一杯开水，盖锅盖，至水耗干！再翻一身，就好了！
步骤8/9 点击查看大图
可切成3个这样的！比较油腻，最好陪玉米茬子粥！
最后一步点击查看大图
也可切成长方形的块，罗起这么吃！好吃！可香了！

小贴士

关键之关键：中小火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-09

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