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【萬字纯酿造酱油试用报告】红烧鲜鲍参的做法

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【萬字纯酿造酱油试用报告】红烧鲜鲍参

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲜鲍鱼 10个

、

冰鲜海参 2条

、

万字酱油 2.5大勺

、

米酒 1大勺

、

冰糖适量

、

油 1大勺

、

姜蒜适量

、

葱 1根

、

胡椒粉少许

、

蚝油 1小勺

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鲍鱼用小刀去壳去内脏，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
海参解冻后清洗取出肠子。
步骤3/10 点击查看大图
鲍鱼用刀斜划十字。
步骤4/10 点击查看大图
海参切块。
步骤5/10 点击查看大图
鲍鱼加入万字酱油、米酒、胡椒粉腌制1小时以上（放冷藏保鲜）。
步骤6/10 点击查看大图
清水加入葱头姜片，把海参焯一下水。
步骤7/10 点击查看大图
用万字酱油+蚝油+冰糖+开水调汁。
步骤8/10 点击查看大图
开锅下油煸一下姜片，把鲍鱼划十字那面先煎至金黄。
步骤9/10 点击查看大图
翻煎一下就加入焯过水的海参，爆炒片刻，加入调好的汁，水量以没过食材为准，水开即改中小火焖煮至收汁。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花即可。

小贴士

1.海参如果喜欢吃软嫩些的，焯水时间长一些。 2.鲜鲍鱼腌制时一定放入冷藏，以防变质。 3.调味量应该咸度足够，不必放盐，少盐少油健康些哈~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-10

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